Sie sind einheimisch und natürlich und werden von angeschlossenen Fischern gesammelt und sofort zu den Molluskenversandzentren (CSM) in der Nähe von Venedig transportiert.
Ancora 1
"DIE FISCHER"
Die „iPescaOri“ CLAMS werden im CSM von Caorle verarbeitet. Ihre Fischerei wurde als nachhaltig und gut geführt beurteilt und verdient die MSC-Zertifizierung - Marine Stewardship Council -
Ancora 2
"DER VENEXIANER"
Die Muscheln "La Venexiana" stammen von einer ökologisch wertvollen Küste. Sie arbeiteten im CSM von Caorle und Chioggia und erhielten das "Certified Organic Origin".
Ancora 3
ANGELGEBIET
Die Gewässer der venezianischen Küste, in denen die Muscheln gefangen werden, sind als Zone A klassifiziert. Das frisch gefangene Produkt wird direkt ohne Reinigungsverfahren vermarktet.
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Ancora 5
KURZE KETTE
Die Boote sammeln nur die für diesen Tag festgelegten Mengen an Muscheln, um die Bestände zu sichern und nur ein tagesfrisches Produkt zu garantieren.
UMWELTBELASTUNG
Die Meeresmuschelfischerei wird von den Konsortien unter vollständiger Achtung der Meeresumwelt auf verantwortungsvolle und nachhaltige Weise betrieben.
Ancora 6
Ancora 7
ERNÄHRUNGSWERTE
Die Muschel wird als magere Art eingestuft, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralsalzen ist. Die in der Schale eingeschlossene intravalvuläre Flüssigkeit verleiht ihr hohe organoleptische Eigenschaften.
