In un momento in cui la cucina è “sulla bocca” di tutti - grandi chef, food blogger, imprenditori, critici e appassionati - come arte fatta di perfezione inarrivabile, assoluta eccellenza di materie prime e rigorosa esecuzione, oltre a chef stellati, presidi slow food e chilometro zero c’è un altro valore sommerso, quello delle taverne tipiche, dei locali storici che - nell’anonimato - hanno reso celebri i piatti della cucina regionale italiana nel mondo, oggi di tendenza e grande interesse. Tale ritorno è caratterizzato da immediatezza, semplicità, gusto ma soprattutto - ed è questa la novità - dall’attenzione e dalla cura che si pone nella creazione dei piatti, realizzati con tutti i crismi dei disciplinari, dalla materia prima alle cotture, ai dettagli. Un nuovo trend per mutati stili di vita, con proposte nel nome del bien vivre, della concretezza e della modernità.

Carlo Fornario. Co-Founder

Oggi la sfida non è più solo tracciare le materie prime attraverso la catena di approvvigionamento, ma anche i processi di trasformazione e di preparazione che sono utilizzati per arrivare al piatto pronto nonchè i processi che riguardano più da vicino il consumatore finale: servizio, consumo e post-consumo. La certificazione di qualità end-to-end è infatti un asset centrale per la produzione enogastronomica Made in Italy ed il progetto rappresenta una dimostrazione di come questo possa avvenire con l’utilizzo delle tecnologie innovative come la BlockChain creando un vero e proprio certificato digitale che garantisce la relazione tra il produttore, i ristoratori e il consumatore finale fissando una fotografia immutabile e sicura di tutti i passaggi. Attraverso la ricezione di una notifica sul proprio smartphone, i clienti di pOsti potranno conoscere la storia della ricetta che si apprestano a mangiare, in un vero e proprio racconto dalle materie prime fino al piatto. Informazioni specifiche, verificate dalla piattaforma pOstiChain, sulle caratteristiche e sui processi di produzione, per un consumo veramente consapevole.

Virgilio Maretto. Founder & CEO

There are design companies, and then there are user experience, design, consulting, interface design, brilliant, and professional. By far one of the worlds best known brands.

Leslie Williamson. Business Developer.