El área geográfica de producción se encuentra íntegramente dentro del Municipio de Gesualdo. La Empresa Agrícola BioLu es la portavoz de los agricultores del Baluarte Slow Food del 'Apio milenario de Gesualdo'.
Ancora 1
Ancora 2
SIEMBRA
El apio ha sido sembradosobre
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La Empresa Agrícola BioLu ha recuperado y reproducido la semilla milenaria.
Ancora 3
COLECCIÓN
Para la elaboración de la sal de apio, la recolección se realiza cuando la planta ha alcanzado la máxima concentración de sales minerales y polifenoles.
La colecta tuvo lugar
sobre --/--/----@.
Ancora 4
EL PROCESAMIENTO
El apio se secóen
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con secadores que recuerdan el secado tradicional. Esto ayuda a conservar las propiedades y aromas.
La sal de apio estará lista después de ser molida y tamizada.
Ancora 5
SAL DE APIO
DE GESUALDO (Presidium SLOW FOOD)
La sal de apio fue envasada
sobre--/--/----@.
El producto se envasa en materiales respetuosos con el medio ambiente y que mantienen las propiedades organolépticas.
Ancora 6
BioLu es una granja orgánica. Respeta la tierra. No utiliza pesticidas y herbicidas. Defiende la biodiversidad. Está registrado en la lista de productores custodios de la región de Campania.
