top of page
Tratteggi posti.png
cozza ic.png

PDO-ZERTIFIZIERUNG

Die erste und einzige italienische PDO für Weichtiere.

​

Dort"Muschel von Scardovari DOP"

is  der Art

„Mytilus galloprovincialis“.

Ancora 1
mani e cozze.png
Tratteggi posti.png
cozza ic.png

AUTOCHTONE MUSCHEL

Einzigartige und echte autochthone Muschelzucht
in Italien.

Es hat eine glatte und längliche schwärzliche Schale, die Innenseite mit Perlmuttreflexen,
110 mm erreichen kann.

Ancora 2
_BBB0039_1.jpg
Tratteggi posti +.png
cozza ic.png

BAUERNHOF

Muscheln brauchen weder Futter noch Medikamente und ihr „Samen“ wird in der Lagune gesammelt.

Die Schalentierzucht ist die bisher nachhaltigste Form der Haltung und auch der Aquakultur.

Ancora 3
IMG_4308_edited.jpg
Tratteggi posti.png
cozza ic.png

SCARDOVARI

Das Zuchtgebiet ist die Sacca di Scardovari, in Porto Tolle,

in der Provinz Rovigo, einer Meeresbucht

in Kommunikation mit

das offene Meer durch einen Lagunen-"Mund".

Ancora 4
Ancora 5
Tratteggi finale posti.png
cozza ic.png

EIGENSCHAFTEN

ORGANOLEPTIK

  • Hoher Prozentsatz des essbaren Teils (mehr als 25 %)

  • Süße des Fleisches aufgrund seines niedrigen Natriumgehalts (< 210 mg/100 gr)​

  • Weiches Fleisch 
    und Fondants

bottom of page